Söögiriistade komplektid - materjalid, trendid ja eksperdi nõuanded

Noad, kahvlid ja lusikad on midagi täiesti igapäevast, mida tihti tähelegi ei pane, aga kui nendega midagi valesti on või neid üldse ei ole, siis tekib ebamugavustunne kiiresti. Söögiriistad on midagi enamat kui tarbeesemed. Need aitavad luua igapäevasest söömisest rituaali - loovad laua ümber meeleolu ja pakuvad perele või klientidele elamust. Õigesti valitud söögiriistade komplekt võib muuta lihtsa õhtusöögi eriliseks, anda restoranikülastusele luksusliku noodi või tuua kodusesse argipäeva pidulikkust.

Aga kuidas eristada kvaliteetseid söögiriistu tavalisest komplektist? Mida tähendavad numbrid 18/10 ja 18/0 roostevabal terasel? Kas mustad või kuldsed söögiriistad on pigem trend või ajatu investeering? Sukeldume teemasse Gemoss peakontori HoReCa Division Manager Agrita Rubīna põhjalike teadmiste abil.

Millised söögiriistad peaksid kindlasti olemas olema? 

Restoranis sõltub vajadus serveeritavatest roogadest (näiteks Aasia restoranis kuuluvad vajaliku hulka söögipulgad, liharestoranis steiginuga jne.). Kodus sõltub esemete arv eelkõige pere suurusest, aga arvestada võiks vähemalt kuuese komplektiga, suurema pere puhul võiks olla olemas topeltkoguses esemeid. Tavaliselt peaks söögiriistade komplekti kuuluma:  

• Lauanoad
• Lauakahvlid
• Supilusikad
• Teelusikad
• Desserdikahvlid või -lusikad
• Eriesemed - kokteililusikad
• Eriesemed - steiginoad
• Eriesemed - koorikloomade tangid, austrinoad jne.

Loomulikult tasub eelkõige lähtuda omaenda vajadusest nii esemete varieeruvuse, kui koguse osas. Väga suure pere või tiheda külaliste vastu võtmise puhul võib ka 12-esemeline komplekt väikseks jääda. 

Amefa trendikas Felicity komplekt

Igapäevane ja pidulik komplekt

Paljudel on lapsepõlvest meeles, kuidas pidulik nõudekomplekt ainult pühade ajal karbist välja võeti, hoolikalt üle poleeriti ning siis peale pidustusi jälle kapisügavustesse peideti. Kas ka tänapäeval on mõtet hoida kodus kahte eraldi komplekti? Vastus sõltub elustiilist, kuid hädavajalik see kindlasti ei ole.

• Paljud eelistavad üht kvaliteetset komplekti, mida kasutatakse nii argipäeval, kui pidulikel puhkudel. Valides ilusa ning tõeliselt vastupidava komplekti, pole praktiliselt poolelt kahel eraldi komplektil vajadust. Külalised niikuinii ei tea, et just nende jaoks eraldi nõud välja otsitud on. 
• Kui soovida mõnel erilisel õhtusöögil näiteks kuldseid või musti söögiriistasid kasutada ning nende eest mitte palju maksta, siis neid soodsama hinnaklassi erilisemaid nõusid tasub küll eraldi hoida, et need liigselt ei kuluks. 
• Suuremate pidustuste puhul, kuhu mitukümmend inimest kokku kutsutakse, on mõistlik kaaluda hoopis lauanõude rentimist.

Kui tihti peaks komplekti uuendama?

Funktsionaalselt võivad kvaliteetsed söögiriistad kesta aastakümneid. Seega on uuendamine pigem esteetiline valik, mida tasub kaaluda siis, kui on soov:

• Sobitada söögiriistasid uue serviisi või kodu sisekujundusega.
• Tuua argipäeva värskust ja trendikust.

Söögiriistade välja vahetamisel ei tasu neid tavaliselt ka ära visata. See, mis ühe jaoks on juba vana ja igavaks muutunud võib teise jaoks olla hea valik, seega leiavad söögiriistad tihti kasutust ka teisel ringil - näiteks antakse need kaasa oma ülikooli astuvale lapsele või mõnda taaskasutuspoodi. 

Eternum Napoli Black

Investeering: kui palju maksavad kvaliteetsed söögiriistad?

Hinna osas on valikut seinast seina. Täiesti korraliku kvaliteetse komplekti kuuele inimesele kodus kasutamiseks saab 30-50 € eest. Loomulikult on disain alati maitse küsimus ning erilisema maitse eest tuleb ka rohkem maksta. Näiteks üheainsa Laguiole steiginoa hind on umbes 15 €, aga seda võibki kindlasti investeeringuna käsitleda, sest see jääb kasutajat teenima tuhandeteks kasutuskordadeks. 

Laguiole steiginoad

Gemossis on kohapeal olemas hea valik söögiriistade kollektsioone, mille hulgast leiab igaüks lemmiku ning kui kohapealsest valikust puudu jääb, siis erilisemaid esemeid saab alati ka kataloogidest juurde tellida. Toome põgusa ülevaate iga brändi kohta.

• Amefa: taskukohane ja praktiline valik lihtsama disainiga
• Comas: hea hinna ja kvaliteedi suhtega pisut trendikam bränd
• PintiInox: elegantne ja rafineeritud disainiga keskmise hinnaklassi bränd
• Eternum: väga suure valikuga bränd, kust leiab nii klassikalisi, kui moodsamaid jooni 
• Fine Dine OVE: modernselt minimalistlik ja trendikas bränd
• Solaswiss: pigem tagasihoidliku disainiga, aga väga kõrge kvaliteedi ja tehnilise vastupidavusega bränd
• Oneida: lai valik söögiriistasid eelkõige luksusliku ja fine-dine serveeringutele
• Robert Welch: preemiumklassi söögiriistad, mis ühendavad ajatult elegantse disaini kasutusmugavusega

Kogu Gemossi söögiriistade valikut vaata siit. 

Mis on parim materjal kvaliteetsetele söögiriistadele?

Kõige levinum ja hinnatuim materjal on roostevaba teras 18/10, mis on saanud preemium-standardiks nii kodudes kui ka restoranides.

• “18” tähendab 18% kroomi (Cr) - see element tagab roostekindluse ja loob kaitsekihi.
• “10” tähendab 10% niklit (Ni) - see lisab läiget, plastilisust ja muudab pinna siledamaks ning vastupidavamaks.

Võrdluseks: 18/0 teras ei sisalda niklit. See tähendab, et materjal on pehmem, kriimustub kiiremini ja kaotab aja jooksul läike.

🟢 Eksperdi nipp: Kui näed märgistust 18/10, võid olla kindel, et tegemist on pikaajalise investeeringuga ning kuigi hind on tõenäoliselt kõrgem, peavad söögiriistad ka väga kaua vastu.
18/0 sobib pigem eelarvesõbralikuks lahenduseks, kuid intensiivse kasutuse ja tiheda masinpesu korral kuluvad need söögiriistad kiiremini ning need tuleb kiiremini välja vahetada. 

Roostevaba teras vs mustad, kuldsed ja pronksikarva söögiriistad

Viimastel aastatel on populaarsust kogunud mustad, kuldsed ja pronksikarva viimistlused, mis muudavad lauakatte eriliseks. Neid on saadaval mitmes hinnaklassis ning ka soodsamad värvilised söögiriistad võivad esmapilgul väga kaunid välja näha. Oluline on aga mõista, et värv ei ole materjal, vaid kate. Alusmaterjal on tavaliselt ka kõigil "värvilistel" söögiriistadel roostevaba teras ning katte vastupidavus sõltub kasutatud tehnoloogiast:

• PVD (Physical Vapor Deposition) - üks vastupidavamaid meetodeid, kus metall aurustatakse vaakumis ja kantakse pinnale. Tulemus: ühtlane, tugev ja kulumiskindel viimistlus, mis sobib ka professionaalseks kasutuseks ning peab vastu tuhandeid pesukordi. 
• Odavamad katteviisid - neid on erinevaid ning suur osa neist on mõeldud vaid koduseks käsipesuks, osad taluvad piiratud arvu masinpesu, näiteks 200 tsüklit. Soodsamate versioonide puhul peab arvestama, et need võivad kiiresti kuluda. 

🔴 Pane tähele! Kui söögiriistade juures puudub hooldusinfo ning ka müüja ei oska seda anda, siis tasub olla ettevaatlik. Soodsad "värvilised" söögiriistad võivad oma algse sära juba paari kuuga kaotada. 

Amefa komplekt Soprano

Disain ja stiilivalikud

Disain on alati maitse küsimus ja lähtuda tasub ülejäänud kodu või restorani kontseptsioonist.

• Kui serviisil on kasutatud kuldseid ääri, siis võiks vaadata sama tooni söögiriistasid.
• Kui kasutusel on romantilise joonega serviis, siis tasub piiluda detailsemate mustrite või pitsiliste elementidega söögiriistasid. 
• Kui eelistatakse minimalistlikku, skandinaavia stiili, siis tasub vaadata mati viimistluse ja lihtsa disainiga söögiriistade poole.

🟢 Söögiriistade trendid: Hetkel on populaarsed just matid pinnad ja loodusest inspireeritud vormid, mis toovad esile lihtsuse ja elegantsi. Must ja kuld pole kuhugi kadunud, kuid nende kõrval on tõusuteel vaoshoitum disain.

Söögiriistade puhul pole oluline ainult välimus. Tähtis on ka kasutusmugavus ja funktsionaalsus - hea komplekti tunneb tihti ära juba esemeid käes hoides. Mõned asjad, mida jälgida:

• Liiga kerged söögiriistad jätavad odava mulje ja võivad taldrikult maha libiseda.
• Kui ei ole võimalik söögiriistu käes katsetada, siis tasub vaadata paksuse näitajat. Standardpaksus on 3.5 mm, sellest suuremad mõõdud on juba massiivsemad söögiriistad. 
• Tasakaal on eriti oluline restoranides, kus söögiriistad ülejäänud nõudega kokku peavad sobima.

Söögiriistad ja nõudepesumasin

Kas kõik söögiriistad sobivad masinpesuks? Lihtne vastus - mitte alati. Masinpesu talumine sõltub materjalist ja viimistlusest. 

• 18/10 roostevaba teras - talub väga hästi masinpesu. 
• Kattega variandid (must/kuldne) - sõltub kvaliteedist. Mõned taluvad vaid käsipesu, mõned 200 pesutsüklit, professionaalsed versioonid tuhandeid pesukordasid. 
• Hõbe - eelistab käsipesu ja vajab erihoolt.

🟢 Eksperdi nipp: Kui pesed söögiriistasid masinas, siis aseta need masinasse nii, et need ei oleks ühes pundis koos. Parim variant on söögiriistade rest, kus iga ese paikneb eraldi - nii väldid kriimustusi ja pikendad komplekti eluiga. 

Pintinox Bramante sari

Söögiriistade hooldus 

Õigesti hooldades püsib kvaliteetne söögiriistade komplekt kaunis aastakümneid ja õige hoolduse juhendid peaks tulema tootja poolt. Mõnikord on hoolduse info kirjas juba toote karbil. Kui ei ole, siis tasub küsida soovitust müüja käest, vaadata infot tootekataloogist või otsida infot internetist tootja EAN koodi põhjal. Siin on aga mõned üldised juhtnöörid, millest lähtuda. 

• Igapäevane hooldus roostevabast terasest söögiriistadele: piisab tavalisest pesuvahendist ning jälgida tasub seda, et masin ei oleks liiga täis. Eelista nõudepesumasinat, kus saad iga eseme eraldi lahtrisse paigutada. 
• Erihooldust vajavad: hõbenõud ning kullatud detailid vajavad spetsiaalseid pesuvahendeid (poest saadavad pastad, salvrätid, vedelikud).

🟢 Eksperdi nipp: Kui soovid elustada vana hõbedast komplekti, proovi esmalt õrna kodust meetodit: lahusta kuumas vees soodat ning lisa kaussi tükike fooliumit - nii saad hõbeda pinnalt tumedust eemaldada. Kui tegu on väärtusliku perereliikviaga, siis pöördu professionaali poole.

Kokkuvõtvalt tasub meelde jätta, et kvaliteetsed söögiriistad on investeering, mitte kulu. Kui on vähegi võimalik, siis soovitame soojalt valida vastupidavamad söögiriistad, mis võivad olla küll pisut kallimad, kuid koduses kasutuses neid sisuliselt kulumise pärast välja vahetama ei pea.