Sigridi marineeritud kapsa-juurviljasalat

Tallinna kaupluse juhataja Sigrid (kes tundub olevad väikestviisi hoidistamissõltlane) katsetas seda retsepti siis, kui metsast ja aiast enam midagi purki panna ei olnud ja internetist vaatas vastu õpetus, mis tundus liiga lihtne, et olla hea.

Lihtne oli tõesti ja nagu selgus, siis ka ülimalt maitsev. Nüüdseks on tegemist Sigridi pere suure lemmikuga. Tegelikult lausa nii suure lemmikuga, et see on esimene tema valmistatud roog, mille peale vanavanemad otsisid märkmikud välja, et retsept kirja panna. 

See värviline ja tervislik salat sobib kõigega, on imeilusat värvi ja maitseb imeliselt. Säilib külmkapis suletuna kuni kuu aega, aga saab kindlalt varem otsa 😉

Marineeritud kapsa-juurviljasalat

KOOSTISOSAD: 3 kg kapsast 2 keskmise suurusega peeti 1-2 suuremat porgandit 2-3 sibulat 1 terve küüslauk 4 spl äädikat 200 g suhkrut 2 spl soola  10 tera pipart 1-2 loorberilehte  100-150g oliiviõli 2 l keedetud vett

VALMISTAMINE:

1. Haki kõik juurviljad endale sobivateks tükkideks. Eriti ägedad sakilised tükid saab dekoreerimisnoaga. Mina jätsin pigem suuremad tükid, sest siis jääb kõik mõnus krõmps. Väiksemate tükkidena saab aga salat kiiremini valmis.
2. Lao koostisosad kihiti anumasse, lisa suhkur sool ja maitseained ja vala peale keedetud vesi.
3. Kõige peale aseta midagi raskuseks, ära muretse kui vedelikku ei tundu piisavalt. 1-2 päevaga eraldub nii palju lisavedelikku, et kogu hoidis saab kaetud maitsva marinaadiga.
4. Jäta salat jahedasse kohta seisma ja juba 1-2 päeva pärast on see valmis.