Viktoria suupistevalik Uhhmami kastmetega

Meie tegevjuht Viktoria otsustas end sel aastal pisut proovile panna ning võttis endale eesmärgiks teha võimalikult vähese vaevaga tervislikud ja peolaua väärilised suupisted. Miks just selline eesmärk? 

Viktoria ise ütleb nii: "Tänapäeval, mil inimestel tekib sageli tunne, et kontroll oma elu üle jääb üha vähemaks, on toit ja selle kvaliteet üks valdkondadest, mida me suudame päriselt mõjutada. Samas, kui sa ei ole kirglik hobikokk, vaid huvid ja fookus on hoopis mujal ning püüad hoida tasakaalu töö- ja eraelu vahel, siis kiire elutempo ja pideva õppimise juures muutub toidulaua valik paratamatult kitsamaks ja üsna igavaks."

Igava toidulauaga võitlemiseks võttis Viktoria maitsete kombineerimisel appi oma hea sõbra, AI, ning andis talle ülesandeks luua põnevaid tekstuure ja peolaua väärilisi suupisteid Just Nature kollektsiooni tera- ja kaunviljadest lisades pähkleid ja seemneid ning sobitades need kõik kokku unikaalse Uhhmami puljongipulbrite ja maitseainete abil loodud dipikastmetega. Lisatingimuseks seadis ta, et suupisted peavad valmima imelihtsalt ja kasutades hiljuti tema perre jõudnud õhufritüüri, mille võludest ta veel pikalt rääkida võiks. 

Altpoolt leiad tulemuse läbiproovitud ja kindlasti toimivatest retseptidest, mille valmistamiseks kulub väga vähe aega ja kus maitsed ja tekstuurid on hoolikalt läbi mõeldud ning tasakaalus. Need suupisted sobivad ühtviisi hästi nii argiõhtusse, kui peolauale. 

Enne retseptide juurde jõudmist soovib Viktoria veel kõigile südamest rahulikke pühi ning rohkem hetki, mida saame ise hoida ja suunata.

Dipikastmed on kõik segatud kokku sellise valemi järgi, et 200 g Kreeka jogurti kohta lisatakse 0.5 tl Uhhmami segu. Kui eelistad tugevaid maitseid, siis võid Uhhmami kogust maitse järgi pisut suurendada. Kõigi suupistete juures on välja toodud, millise Uhhmami dipiga see kõige paremini sobib, kuid tunne end vabalt ning kombineeri vastavalt enda maitsemeelele. 

Kinoa-seemnekroketid (10-12 tükki)

KOOSTISOSAD: 1 tass keedetud kinoad  1 spl päevalilleseemneid 0.5 spl hakitud kõrvitsaseemneid 1 spl kikerhernejahu Näpuotsatäis soola

VALMISTAMINE:

1. Sega kõik koostisosad omavahel ja lase massil 2-3 minutit seista.
2. Vormi niiskete kätega väikesed pallid.
3. Küpseta kuumaõhufritüüris 180°C juures 8-12 minutit.

Serveerimiseks Uhhmami trühvli maitseainega dipikastet, mis toob esile kinoa maheda maitse ja annab kogu suupistele luksusliku noodi.

Riisipulgad (12-15 pulka)

KOOSTISOSAD: 1 tass keedetud Arborio riisi 1 spl purustatud India pähkleid 0.5 tl seesamiseemneid 0.5 tl küüslaugupulbrit Näpuotsatäis soola (Soovi korral lisa valmis pulkadele paar tilka seesamiõli)

VALMISTAMINE:

1. Sega kõik koostisosad kokku.
2. Vormi niiskete käte abil pulgad.
3. Küpseta kuumaõhufritüüris 190°C juures 10-15 minutit, poole küpsemise pealt pööra pulgad ümber.

Serveerimiseks Uhhmami juustu maitseainega dipikastet, mis tasakaalustab riisipulkade neutraalset maitset ja annab rikkaliku kreemise tulemuse. Alternatiivina sobib hästi ka kanamaitseline dipikaste. 

Krõbedad läätsevahvlid (üks kuumaõhufritüüri keskmine plaaditäis)

KOOSTISOSAD: 0.5 tassi punaseid läätsesid 1 spl seesamiseemneid 1 tl linaseemneid 0.5 spl kikerhernejahu Näpuotsatäis soola

VALMISTAMINE:

1. Keeda läätsesid 6-7 minutit, seejärel kurna.
2. Lisa valmis läätsedele seemned, kikerhernejahu ja sool, sega ühtlaseks ja lase 5-10 minutit seista.
3. Laota segu 2-3 mm kihina küpsetuspaberile ja küpseta kuumaõhufritüüris 160°C huures 12-16 minutit.
4. Lase valmis vahvlil vähemalt 10 minutit jahtuda ja murra siis tükkideks.

Serveerimiseks Uhhmami kanapuljongi pulbriga valmistatud dipikastet, mis tasakaalustab riisipulkade neutraalset maitset ja annab rikkaliku kreemise tulemuse. Alternatiivina sobib hästi ka juustumaitseline dipikaste.